庆余牌“雪记”卷心粿是一代商神胡雪岩家族私家秘制的一款面食极品，是绩溪县大宗制作的单层打褶挞粿的升级版。它由象征胡雪岩商旅中跋涉的足印为粿模，馅面交迭，有五、六层次，非常可口。当年胡雪岩就是沿着绩溪徽杭古道，啃着“卷心粿”到杭州创造财富传奇的。
卷心粿采用安徽绩溪产自灵山秀水的香椿、萝卜丝、雪里红等纯绿色食材，经胡雪岩的同宗后裔，安徽绩溪胡雪岩研究会会长胡维平指导胡家主妇（只在家中做，不开店销售）制作而成，以保证家传秘制的原汁原味，醇香味美。
图一：为做多层卷心粿的足印形面团
图二：为铺香椿馅
图三：为未烤烘的卷心粿
图四：为烘烤好的卷心粿
目前供应香椿、萝卜丝、雪里红三大品牌，卷心、打褶两种做法都有，也可根据顾客的口味要求供货。供食客挑选。10个起购，单层打褶粿6元/个，多层卷心粿，8元/个，购10个（含10个）以上免收快递费。
食用方法：
一、将饼置于微波炉中，设中高火两分钟即可取食；
二、电磁炉烘烤设600-1000℃，注意正反面翻转，4分钟左右即可取食。
卷心多层、打褶单层粿都接受微信支付宝转款，电话预订18668133953，可加微信号21788979/支付宝13666622920支付，款到即日发货！会长胡维平手机：18605630405(也可加微信) 品雪岩卷心粿，做财富大文章！
资料来源：安徽绩溪胡雪岩研究会会长胡维平
